Dois maravilhosos que são imperdíveis mesmo:

Trattoria Pizzeria Da Simonetta  (cantina de dois irmãos italianos - com a melhor mussarela de búfala da vida e o melhor vinho de jarra, além de um carbonara de comer de joelhos)

Vacanze Romane uma tratoria mais turística, já que fica na Piazza Navona, mas com uma pizza deliciosa de verdade e uma massa ao molho alfredo de dar inveja...

Mas Roma sempre terá uma cantina escondida em algum lugar que será imperdível.