Uma dica válida é substituir Parque Nacional de los Lagos de Plitvice por Krka National Park : Ele fica a apenas 1h de Split e assim você não precisa ir até Zagreb, podendo fazer um bate e volta saindo de Split de carro. Krka não é tão grande quanto Plitvice, mas tem uma bela vantagem - você pode entrar nas cachoeiras, o que é proibido em Plitvice.

Split não tem muitas coisas para se ver, 2 dias lá são suficientes, mas reserve mais dias para conhecer as ilhas próximas Hvar , Bol 
  e Vis 
são ilhotas paradísicas, cheias de badalação e belas praias. Só atenção com hospedagem pois elas costumam ficar bem cheias no verão!!

Estando em Dubrovnik , você pode esticar até Kotor e Budva e aproveitar o visual de Bay of Kotor e a praia de Sveti Stefan , considerada a nova Riviera Francesa pelos locais. O trajeto de Dubrovnik até Kotor tem um visual fantástico e vários pontos de parada para fotos, além de garantir mais um carimbo no seu passaporte! Os preços em Montenegro 
são bons e o povo bastante receptivo! Uns 2 dias no país, que é bem pequeno, são suficientes.

Em Dubrovnik, recomendo ficar uns 4 dias para você conseguir aproveitar com calma - as principais atrações são o Cable Car (principalmente no por do sol), as muitas praias espalhadas pela cidade, o passeio pelas muralhas da cidade antiga e o passeio de barco pra ilha de Lokrum.

Se você tiver tempo e interesse, sugiro conhecer a Bósnia e Herzegovina - saindo de Dubrovnik são cerca de 2hs de carro até Mostar e mais 2h até Sarajevo . É um outro tipo de turismo, sem praias ou ostentação. É um país com uma história rica e triste, mas com paisagens fantásticas de lagos e montanhas, um povo extremamente caloroso e receptivo e preços muito convidativos. Em 3 dias você consegue conhecer bem esses 2 lugares!s