Oi Luis, com certeza Edimburgo! A cidade é maravilhosa e tem bastante coisa pra fazer (dá pra fazer tudo a pé mesmo), aqui tem um post com o que fizemos por lá, espero que ajude! http://www.queroirla.com.br/2-dias-em-edimburgo/

Se você tem os 3 dias inteiros eu acho que dá pra separar um e ir para Glasgow, a viagem é super rápida, menos de 2h e o ônibus não é caro. Eu fiz 2 dias em cada, achei ok pra Edimburgo e muito pra Glasgow, que tem poucos pontos que valem a pena como o Kelvingrove Art Gallery and Museum (museu e parque), o Glasgow Botanic Gardens e uma ruazinha super fofa chamada Ashton Lane com bares e restaurantes. O centro mesmo achei beeem sem graça

Boa viagem! :)