oi Gabriela;

Sobre Buenos Aires :

Eu gosto do Bar 6 em Palermo Armenia 1676, entre as Calles El Salvador e Honduras; https://goo.gl/aQydat 

Para mim, a melhor carne de Bue está no Al Carbón STEAK HOUSE https://goo.gl/IGNPF5 

 Gosto do Las Cholas e do seu dulce de coyote con queso y nuez! https://goo.gl/pgivgG 

Para sorvete: Persicco tem em vários endereços e Kentucky para as maravilhosas empanadas argentinas. https://goo.gl/NSkj4q e https://goo.gl/aGAOFl 

O Niceto Club é super tradicional na cidade e sempre tem show. Uns amigos (da banda Modex) costumam tocar lá. 

Tem o El Ateneo Grand Splendid , a linda livraria. 

Gosto de passear por Palermo e visitar a lojas conceito, tomar vinho e ver o movimento.

Em tempo: eu não fui a show de tango. Preferi ver as apresentações de rua em San Telmo, pois não sou muito fã de Tango. Fui a um espetáculo no Colón que é magnifico. Se puder dê uma volta pelo delta do Tigre. Calle Florida é para quem tem estômago forte: pior que a 25 de Março em São Paulo.

Eu não gosto do bairro do boca onde está El Caminito, mas acho que você deve ir e tecer suas próprias opiniões. Ali está a Bombonera, estádio do Boca, aberto a visitação. Só tome cuidado para não visitar a região em dia de clássico.

Cuidado com batedores de carteira, dólar falso e só pegue taxi se não tiver opção. Há muitos relatos de taxista enrolando turista com nota falsa, com troco equivocado, corridas desnecessariamente longas. Use metrô e suas pernas. 

Sobre Santiago 

A única coisa que considero imperdível é visitar a incrivel La Chascona, antiga casa de Pablo Neruda. Ali perto tem o restaurante Como Água Para Chocolate que é bem turístico, mas tem comida ótima. Neste mesmo dia você pode subir o Cerro San Cristóbal de funicular. 

Quando estiver na região do Palacio de La Moneda, pode subir o Cerro Santa Lucía. 

Lastarría é um bairro com bares e restaurantes onde está o Bocanáriz. Se quiser uma gastronomia mais sofisticada e absolutamente maravilhosa sugiro o Astrid y Gastón. 

Eu gosto do Museu Histórico Nacional e do Museu Nacional de Belas Artes. Em compensação eu fujo do Mercado Central de Santiago e da Catedral. Eu adoro mercados, mas acho a abordagem no de Santiago agressiva e nem considero a comida tão boa. Já a Catedral, eu acho escura e opressiva. Mesmo assim, se você está na cidade, deve visitar e tirar suas próprias conclusões.

Fora da cidade tem Viña del Mar  vale dar um passeio pela orla, ver o relógio das flores e o Moai, um dos dois únicos originais retirados da Ilha de Páscoa. 

Já Valparaíso eu acho muito legal, mesmo no inverno, com suas casas nos cerros e os funiculares que nos levam para cima e para baixo. Imperdível é La Sebastiana a outra casa de Pablo Neruda. 

Tem diversas opções de vinícolas, mas eu visitei a mais tradicional e turística delas: a Concha y toro  e acho uma visita bacana porque tem estrutura e bons vinhos. É possível chegar lá de metrô ou ônibus, mas é uma longa viagem. 

Sobre Montevidéu :

Passear pelas Ramblas, almoçar no Mercado Municipal que tem opções maravilhosas e fazer uma visita guiada ao Teatro Solís: em minha opinião as três melhores atrações da pquena cidade. 

Acho que você tem tempo para visitar Colonia Del Sacramento que não tem grandes atrações a não ser a cidade velha com nítidas influências portuguesas e espanholas. Eu já fiz bate/volta e em outro momento pernoitei e acho que a cidade vale um pernoite, para um jantar agradável e sem pressa na cidade.

Nas três cidades come-se muito bem e a gastronomia cabe em muitos bolso: chivitos e frankfurters o Uruguai parrillada aí e tb na Argentina . As empanadas argentinas são as melhores (só perdem para as bogotanas), mas há boas empanadas no Chile ; no país de Allende vc encontrar gastronomia variada e come-se bem aqui tb. Na costa (viña del mar) se gostar de mariscos experimente as machas. 

Quanto a hospedagem na Argentina eu fico em casa de amigos, no Chile no Ibis (providencia ou estação, depende do que for fazer na cidade) e no Uruguai fiquei no seguinte hotel ( https://espiandopelomundo.blogspot.com.br/2011/07/o-esplendido-splendido-hotel-montevideo.html) .

No Espiando Pelo Mundo você encontra mais algumas informações como lugares para comer, por exemplo. 

Espero ter ajudado um pouco. 

Boa viagem

Ana