Olá Amanda, 

É possível ir para o Chile 
 , em Santiago tem várias atividades na cidade e ao redor, ai depende muito do seu estilo de viagem.

Se quiser, tenho alguns posts sobre esse destino:

Roteiro para conhecer Santiago a pé ( já vai diminuir os seus custos)

5 destinos para conhecer fora de Santiago

Outra opção pode ser Peru 

Cusco. Machu Picchu, Lima, Valle Sagrado