Oi, Maria:

 das experiências que tive, eu recomendaria, por ordem de importância: Itália - imbatíveis - especialmente se puder fazer um mini tour pela rota dos vinhedos na Toscana; Grécia (aposte nos cardápio servidos nos restaurantes);  França (idem);  Chile (tour em um vinhedo próximo a Santiago , e  Argentina  (carta dos restaurantes). 

Vi que você acrescentou a frase "a vida começa aos 60 no seu perfil". Penso o mesmo. Tanto que fiz meu primeiro mochilão aos 60 anos. Escrevi até um texto para a revista Viagem & Turismo:

http://viajeaqui.abril.com.br/materias/viagem-idosos-mochilao-europa-iracema-genecco

Tenho também um blog onde conto alguma coisa dos lugares por onde vou passando.

http://feminino60.blogspot.com.br/

Boa sorte! Bons vinhos! Boas viagens!