Vitória, 

Por precaução, eu sempre tenho alguma quantia em moeda local, pois se voce for em algum lugar menos turistico, pode precisar.

Mas troque lá mesmo, na rua Agustinas (Agustinas centro). Se tiveres dolares guardados melhor, se não troque real por peso mesmo, para evitar taxas (real por dolar no BR e dolar por peso no Chile). Pelo que eu sei, lá não cobram taxa por cada transação como acontece aqui no Brasil.

 Boa viagem :)