Oi Victor.

Algumas cidades não tão famosas mas que recomendo na Argentina são Córdoba e Mendoza (que eu ainda não conheço mas conhecerei em junho e meu roteiro está cheio de coisas legais. No Uruguai recomendo Colonia de sacramento  que é uma cidade histórica sensacional. No chile conheço só Santiago  que é sensacional. Sei que existe um ônibus que faz a travessia Mendoza/Santiago do Chile pela cordilheira que é imperdível.

Quanto a hospedagem, ultimamente tenho usado muito o AirBNB, é um serviço de aluguel de quartos ou propriedades inteiras por pouco tempo em que a negociação é feito diretamente com o proprietário. Alugamos apartamentos no Rio de Janeiro e em Kyoto, e o serviço é muito bom. Ficamos um pouco com o pé atras em relação ao ap de Kyoto, final de contas estavamos negociando com alguem do outro lado do mundo, mas deu tudo tão certo, que sempre consulto o serviço. Vale a pena.

Boa viagem!